出版

これまでの出版物をご紹介します。

おいしさの見える化 風味を伝えるマーケティング

おいしさの見える化

  風味を伝えるマーケティング力

食品の重要な価値であるおいしさの発生する機序を、化学、生理学、脳科学の面から概説したのち、おいしさを表現する言葉・文章構造、その言葉を使ってお客様においしさ価値を伝えるマーケティングの方法論を解説。

「おいしい」と言うだけでは、おいしさは伝わらない。おいしさを伝えるための具体的テクニックやマーケティング手法満載。

おいしさの言葉辞典付き 2019年10月 幸書房 3200円(税別)


食品安全マネジメント

一般衛生管理による

     食品安全マネジメント(共著)

 

 食品安全を経営上のリスクととらえ、自社に最適な食品安全施策を経営的視点から選択するための考え方を解説。

その上で、HACCPやFSSC22000の前提となる一般衛生管理の具体的取り組み方を詳説。

 2017年5月 幸書房 3850円(税別)


講演・講義実績

<講演予定>

  現在講演予定はございません

<講演実績>

2021年6月21日 食品技術者のための商品企画・開発の勘所

                               「ヒット商品開発のためのアイデア発想と仮説検証型の開発プロセス」

           主催 株式会社テックデザイン様     

2021年6月10日 リテイルベーカリーのためのHACCP制度化対応セミナー ~いま、ベーカリー店はどうするべきか

           主催 TSOInternatiopnal株式会社様

 https://reg-visitor.com/seminar/list.php?md=detail&smid=1804&applybtn=1&sid=40&1622688749&id=40

               全日本パン協同組合HACCP対策室長 嶋内八郎様との共同講演です

2021年5月24日 「食品メーカー対象 お客様に選ばれる価値の高い商品のつくり方」  主催 マーケティング研究協会様      

                                                                              http://www.marken.co.jp/seminar/2021/05/post_735.php

2021年4月27日  「おいしさの見える化、あなたの「おいしい」は伝わるか?」 

        (野菜ソムリエ内部研修、ベジフルメンバーズセミナー) 主催 日本野菜ソムリエ協会様 

2021年4月21日 「技術者のためのマーケティング」

        千葉大学園芸学研究科様(講義) アントレプレナーシップ

2021年3月17日「小規模事業者のためのHACCPの考え方を取り入れた衛生管理」 

      モバックショウ2021 モバックセミナー      主催 製パン製菓機械工業会様

               <講演内容動画は以下をご覧ください  提供 製パン製菓機械工業会様>

2021年2月「食品加工・食品衛生・表示・関連法規」

        食の6次産業化プロデューサー養成講座(講義)  主催:地域創生サポート協会 栄え塾様

2020年12月 「おいしさの見える化 風味を伝えるマーケティング力」

       主催 株式会社テックデザイン様

2020年11月 「HACCPにどのように対応したらよいか ~事業者視点からのアプローチ」

       主催 製パン製菓機械工業会様

2020年11月 「失敗事例から学ぶ商品開発の本質」

       主催:JPS横浜マネジメントコンサルティング様

2020年10月 「商品開発の楽しさ苦しさ」

        昭和女子大学様(講義) 特殊研究講座

2020年8月 「食品加工」「食品衛生・表示・関連法規」

        食の6次産業化プロデューサー養成講座(講義)  主催:地域創生サポート協会 栄え塾様

2020年5月 「技術者のためのマーケティング」

        千葉大学園芸学研究科様(講義) アントレプレナーシップ

2020年2月 「おいしさの見える化 ~風味を伝えるマーケティング」

       生産者のための6次産業マッチング交流会特別講座   運営:一般社団法人神奈川県中小企業診断士会様

2020年2月 「おいしさの見える化 ~風味を伝えるマーケティング」

       大手ホテルチェーン様 マーケティングマネージャー全国会議

2019年11月 「品質管理の実践講座」

       生産者のための6次産業チャレンジ講座(実習・講義) 運営:一般社団法人神奈川県中小企業診断士会様

2019年10月 「経営視点で見る実践的食品安全セミナー」

       主催 一般社団法人日本能率協会様